Andrew Choi 蔡健發 (清心明月), 不務正業的行街

功效： 清熱利尿，清肝明目，潤腸通便
材料： 決明子(一兩)，白菜仔(一斤)，燉肉(3塊)，蜜棗(5粒)，生薑(3片)，水(適量)
做法： 決明子用布袋盛載，將材料洗淨，水滾後下材料用慢火煲1小時，加鹽即可

功效： 清熱氣，除煩燥，使人心境平和，精神愉快
材料： 金針菜(五錢)，白背木耳(三錢)，合掌瓜(半斤)，燉肉(2塊)，水(適量)
做法： 金針木耳浸軟，合掌瓜去皮去核切塊，燉肉切片，水滾後下材料，用慢火煲1小時，加鹽即可

功效： 下火，清熱毒，生津止渴
材料： 涼瓜(半斤)，黃豆(四兩)，鹹菜(三兩)，薑(2片)，水(12碗)
做法： 涼瓜切條去核洗淨，鹹菜切粗條，黃豆白鑊炒香。將材料放入煲內，水滾轉慢火煲2小時即可

功效： 清熱潤肺
材料： 西洋菜(一斤)，黃豆(四兩)，果皮(1個)，蜜棗(6粒)，水(12碗)
做法： 西洋菜洗淨，黃豆白鑊炒香，果皮浸軟。將材料放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可

功效： 清熱明目，清腸熱，養顏潤膚
材料： 木瓜(一斤)，眉豆花生(各二兩)，枝竹(3條)，冬菇(10隻)，果皮(1個)，水(13碗)
做法： 木瓜去皮切塊，冬菇果皮浸軟。將材料洗淨放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可

功效： 清熱除痰，潤燥止咳。適合身體燥熱，喉乾口渴，咳嗽痰多痰黃，黏稠或咳痰帶血絲，大便不順或秘結者。咳嗽痰涎清稀之人不宜
材料： 南杏仁(一兩)，北杏仁(四錢)，雪梨(2個)，蜜棗(4粒)，生薑(3片)，水(8碗)
做法： 雪梨洗淨去芯切塊，再將所有材料放入煲內用慢煲1小時，加鹽即成

功效： 適合身體燥熱，腸胃積熱，牙肉腫痛，血壓高，大便秘結者。咳嗽痰延清稀者不宜
材料： 北菇(一兩)，白菜(十二兩)，豆腐(2塊)，薑(4片)，水(8碗)
做法： 北菇浸軟，白菜洗淨切段，豆腐1塊切開4小塊，水滾後下材料再滾15分鐘，加油鹽調味即可

功效： 清熱，利尿，涼血解毒，生津滑腸。治血熱流鼻血，口乾咽涸，有感肌膚灼熱，煩燥胸悶，大便不暢
材料： 蕹菜(通菜)(十二兩)，馬蹄(14粒)，蜜棗(4粒)，水(6碗)
做法： 馬蹄去皮切片，通菜洗淨切段。將馬蹄，蜜棗放進煲內用慢火煲20分鐘，加入通菜滾3分鐘，後加鹽油調味即可

功效： 清熱氣，解煩渴
材料： 西瓜(半斤)，絲瓜(半斤)，豆腐(1塊)，薑(2片)，燉肉(2塊)，水(適量)
做法： 西瓜，豆腐切塊，絲瓜去皮切塊，燉肉切片。水滾後下薑片，將其餘材料全放入煲內用中火煲20分鐘，加鹽即可

功效： 化積消滯，健胃生津，可清熱解毒明目
材料： 白菊花(三錢)，金銀花(三錢)，山楂(一兩)，蜜糖(少量)，水(5碗)
做法： 將山楂加入水中，用慢火煲20分鐘，熄火後加入白菊花，金銀花焗5分鐘，最後再加蜜糖便可