Andrew Choi, My Knowledge Blog

功效： 清熱下心火，生津解渴，化熱祛痰。治身體燥熱，大便秘結，肺燥咳嗽，口乾口渴，口腔潰瘍，唇舌損爛，小便不暢，尿液黃赤
材料： 南杏仁(三錢)，北杏仁(二錢)，蘋果(1個)，豆腐(1塊)，雪菜(一兩)，生粉(適量)，麻油(少許)，水(適量)
做法： 蘋果去皮去芯切粒，雪菜切小段，豆腐切小塊。水滾後下各材料，滾15分鐘後加豆腐，麻油，鹽調味，生粉開水放入湯內埋獻即可

功效： 清熱利尿，清肝明目，潤腸通便
材料： 決明子(一兩)，白菜仔(一斤)，燉肉(3塊)，蜜棗(5粒)，生薑(3片)，水(適量)
做法： 決明子用布袋盛載，將材料洗淨，水滾後下材料用慢火煲1小時，加鹽即可

功效： 清熱氣，除煩燥，使人心境平和，精神愉快
材料： 金針菜(五錢)，白背木耳(三錢)，合掌瓜(半斤)，燉肉(2塊)，水(適量)
做法： 金針木耳浸軟，合掌瓜去皮去核切塊，燉肉切片，水滾後下材料，用慢火煲1小時，加鹽即可

功效： 下火，清熱毒，生津止渴
材料： 涼瓜(半斤)，黃豆(四兩)，鹹菜(三兩)，薑(2片)，水(12碗)
做法： 涼瓜切條去核洗淨，鹹菜切粗條，黃豆白鑊炒香。將材料放入煲內，水滾轉慢火煲2小時即可

功效： 清熱潤肺
材料： 西洋菜(一斤)，黃豆(四兩)，果皮(1個)，蜜棗(6粒)，水(12碗)
做法： 西洋菜洗淨，黃豆白鑊炒香，果皮浸軟。將材料放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可

功效： 清熱明目，清腸熱，養顏潤膚
材料： 木瓜(一斤)，眉豆花生(各二兩)，枝竹(3條)，冬菇(10隻)，果皮(1個)，水(13碗)
做法： 木瓜去皮切塊，冬菇果皮浸軟。將材料洗淨放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可

功效： 清熱除痰，潤燥止咳。適合身體燥熱，喉乾口渴，咳嗽痰多痰黃，黏稠或咳痰帶血絲，大便不順或秘結者。咳嗽痰涎清稀之人不宜
材料： 南杏仁(一兩)，北杏仁(四錢)，雪梨(2個)，蜜棗(4粒)，生薑(3片)，水(8碗)
做法： 雪梨洗淨去芯切塊，再將所有材料放入煲內用慢煲1小時，加鹽即成

功效： 適合身體燥熱，腸胃積熱，牙肉腫痛，血壓高，大便秘結者。咳嗽痰延清稀者不宜
材料： 北菇(一兩)，白菜(十二兩)，豆腐(2塊)，薑(4片)，水(8碗)
做法： 北菇浸軟，白菜洗淨切段，豆腐1塊切開4小塊，水滾後下材料再滾15分鐘，加油鹽調味即可

功效： 清熱，利尿，涼血解毒，生津滑腸。治血熱流鼻血，口乾咽涸，有感肌膚灼熱，煩燥胸悶，大便不暢
材料： 蕹菜(通菜)(十二兩)，馬蹄(14粒)，蜜棗(4粒)，水(6碗)
做法： 馬蹄去皮切片，通菜洗淨切段。將馬蹄，蜜棗放進煲內用慢火煲20分鐘，加入通菜滾3分鐘，後加鹽油調味即可

功效： 清熱氣，解煩渴
材料： 西瓜(半斤)，絲瓜(半斤)，豆腐(1塊)，薑(2片)，燉肉(2塊)，水(適量)
做法： 西瓜，豆腐切塊，絲瓜去皮切塊，燉肉切片。水滾後下薑片，將其餘材料全放入煲內用中火煲20分鐘，加鹽即可