Andrew Choi 蔡健發, 終身學習，記錄重要學問

功效： 適合夏天，解暑清熱，治口渴火燥小便黃
材料： 蕃茄(十兩)，皮蛋(4隻)，綠色蔬菜(三兩)，薑(3片)，水(適量)
做法： 蕃茄去皮切塊，皮蛋去掉外殼切塊，菜洗淨切段。水滾後下材料，滾20分鐘，加鹽調味即可

功效： 解暑熱，暑濕，生津止渴，暑天多飲有益，老少皆宜
材料： 花旗參(一兩)，西瓜皮乾品(三兩)或鮮品(一斤)，雲茯苓(一兩)，鮮荷葉(1塊)，扁豆(二兩)，竹茹(一兩)，薏米(二兩)，陳皮(一塊)，水(適量)
做法： 將材料洗淨放入煲內用慢火煲2小時即可

功效： 潤肺養胃，生津解燥，明目緩胸肺，開肝鬱補腸胃
材料： 花旗參(一兩)，杞子(1茶匙)，百合(一兩)，燉肉(2塊)，滾水(5碗)
做法： 花旗參，燉肉切片。將材料洗淨放入大燉盅內，用慢火燉2小時，加鹽即可

功效： 補腎止瀉，益腸增氣，強壯助消化
材料： 栗子(四兩)，燉雞(半隻)，淮山(一兩)，冬菇(10隻)，紅蘿蔔(1隻)，水(13碗)
做法： 燉雞切塊，冬菇浸軟，紅蘿蔔去皮切塊。將材料放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可

材料： 紅棗(20粒)，合桃(二兩)，腰果(二兩)，三角豆(一兩)，冬菇(10隻)，果皮(1個)，水(10碗)
做法： 紅棗去核，合桃出水，冬菇，果皮浸軟，將材料洗淨放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可

功效： 強壯肝臟
材料： 烏梅(六兩)，金錢草(三兩)，甘草(一兩)，甘菊花(一兩)，黃糖(四兩)，水(20碗)
做法： 將所有材料放進煲內煎成8碗水，每天飲1碗

功效： 預防感冒，清腸胃利小便，補腎，養顏潤膚
材料： 節瓜(一斤)，紅蘿蔔(1個)，花生(二兩)，栗子(二兩)，冬菇(10隻)，薑(2片)，水(13碗)
做法： 節瓜去皮切段，紅蘿蔔去皮切塊，冬菇浸軟。將材料放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可

功效： 清熱下心火，生津解渴，化熱祛痰。治身體燥熱，大便秘結，肺燥咳嗽，口乾口渴，口腔潰瘍，唇舌損爛，小便不暢，尿液黃赤
材料： 南杏仁(三錢)，北杏仁(二錢)，蘋果(1個)，豆腐(1塊)，雪菜(一兩)，生粉(適量)，麻油(少許)，水(適量)
做法： 蘋果去皮去芯切粒，雪菜切小段，豆腐切小塊。水滾後下各材料，滾15分鐘後加豆腐，麻油，鹽調味，生粉開水放入湯內埋獻即可

功效： 清熱利尿，清肝明目，潤腸通便
材料： 決明子(一兩)，白菜仔(一斤)，燉肉(3塊)，蜜棗(5粒)，生薑(3片)，水(適量)
做法： 決明子用布袋盛載，將材料洗淨，水滾後下材料用慢火煲1小時，加鹽即可

功效： 清熱氣，除煩燥，使人心境平和，精神愉快
材料： 金針菜(五錢)，白背木耳(三錢)，合掌瓜(半斤)，燉肉(2塊)，水(適量)
做法： 金針木耳浸軟，合掌瓜去皮去核切塊，燉肉切片，水滾後下材料，用慢火煲1小時，加鹽即可