Andrew Choi 蔡健發, 終身學習，記錄重要學問

功效： 強肺益氣，補腸胃，補充體力強身
材料： 白果(三兩)，腐竹(2塊)，百合(二兩)，黃豆(三兩)，薑(2片)，水(12碗)
做法： 白果去殼再出水去衣，黃豆白鑊炒香。將材料放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可

材料： 燉雞(半隻)，紅棗(20粒)，雲苓(二兩)，茨實(二兩)，薑(4片)，水(12碗)
做法： 紅棗去核，燉雞切塊。將材料洗淨放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可

功效： 補血烏髮，通便利尿，化痰止咳，解毒滋補，滋陰補腎潤膚，健脾益氣，補腳氣消腫
材料： 髮菜(浸軟1碗)，眉豆花生(各二兩)，冬菇(10隻)，燉肉(3塊)，果皮(1個)，
紅棗(15粒)，水(12碗)
做法： 冬菇浸軟，紅棗去核。將材料洗淨後放進煲內，水滾後轉用慢火煲2小時，加鹽即可

功效： 補血，明目，滋腎，強身
材料： 淮山(一兩)，燉雞(四份一隻)，杞子(1湯匙)，圓肉(一兩)，當歸(5片)，紅棗(10粒)，滾水(4碗)
做法： 燉雞切塊，紅棗去核，將材料洗淨後放進大燉盅內用慢火燉2小時，加鹽即可

功效： 強胃，十二指腸，補血，滋腎，強身
材料： 大椰子(1個)，黃耳(4隻)，冬菇(4隻)，淮山(4片)，紅棗(10粒)，杞子(1茶匙)，滾水(適量)
做法： 椰子開蓋，倒去內裏的水，將材料洗淨浸軟後全放進注滿滾水的椰子內，蓋上椰蓋並放入煲內用慢火燉3小時即成

功效： 預防貧血，抵抗力弱所引起之水腫，便秘及腳氣病，能解毒涼血，消除疲勞，促進食慾，治肺熱肺燥
材料： 慈菇(半斤)，土茯苓(一兩)，燉肉(3塊)，蜜棗(5粒)，薑(2片)，水(適量)
做法： 慈菇去皮切厚塊，將材料洗淨放進煲內，水滾後轉慢火煲2小時，加鹽即可

功效： 健胃生津，通暢胃腸，強身健體。適合感冒風寒，惡寒，無汗，大便不暢，食慾不振人士
材料： 大芥菜(一斤)，蕃薯(半斤)，薑(4片)，水(適量)
做法： 大芥菜洗淨切段，蕃薯去皮切塊。將材料洗淨放入煲內滾20分鐘，加鹽即可

功效： 滋陰養腎，潤肺養顏，強身健體
材料： 海底椰乾(二兩)，南杏(五錢)，北杏(四錢)，燉肉(4塊)，無花果(8粒)，栗子(10粒)，水(適量)
做法： 將材料洗淨放入煲內，水滾後轉慢火煲2小時，加鹽即可

功效： 降血壓，補中氣，潤肺，化痰止熱咳，平肝燥。適合多吃煎炸刺激食物，燒烤人士
材料： 玉竹沙蔘(各五錢)，西洋蔘(四錢)，黃豆(二兩)，陳皮(小塊)，水(適量)
做法： 將材料洗淨，水滾後下，用慢火煲1小時，加鹽即成

功效： 健脾開胃，去濕除煩，更可消除疲勞，暢通小便，可預防肝臟疾病和降低膽固醇
材料： 金菇(1扎)，大豆芽菜(四兩)，燉肉(2塊)，薑(4片)，水(適量)
做法： 燉肉切片，大豆芽菜白鑊炒香加水燒滾，再下其他材料再滾10分鐘，加鹽即成